油已经成为人们生活中不可缺少的一部分，家庭食用油若保管不当，很容易引起变质，变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。为了防止食用油变质，可以用陶瓷缸来进行储存。 一、陶瓷缸应放置在阴凉、干燥、避光、温度低的地方，由于阳光中的和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，陶瓷缸应尽量减少与阳光的接触。 二、要合理地选择食用油的储存容器油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油(商店也是如此)，实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。 三、陶瓷缸储存食用油要防止高温储存温度以10℃～15℃为好，一般不应超过25℃，因此，夏季不宜储存，应边购边用，经常食用新鲜油。另外要注意，食油内不能混入水分，否则，容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40∶1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。因而，购食用油应到大商店、正规厂家，切莫贪图一时便宜，在街市上购买劣质油。 四、防止食用油的氧化变质若单位发放或亲朋好友馈赠食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。 关键词：陶瓷缸 50升小酒坛（可做6L、16L） 1000升酒缸 1000斤发酵缸 发酵缸系列 小酒坛2 湖北白云边酒业 75升酒缸 3升酒坛 河南杜康酒业 16升酒坛