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陶瓷酒坛对黄酒的重要性因素分析

作者:山西太行陶瓷有限公司时间:2016/6/17 星期五 10:12:27

陶瓷酒坛盛酒也有不足之处,主要有三个方面:一是贮存要“堆幢”,年年要“翻幢”,搬运劳动强度较大;二是外观粗糙,不够美观,不利于提高消费档次;三是占库面积大,贮酒损耗多。按堆幢四层酒坛计算,每1000升酒占用库房1.43 平方米,每年贮酒损耗在0.5%~1.0%。这也是黄酒越陈成本越高,价格随之越贵的原因。

盛黄酒用的陶坛一般采用黏土烧结而成,坛的内部和外部都要涂上一层釉质,因此,酒液虽然在坛内贮存,但与空气并非隔绝,坛内会渗入微量空气,其中的氧也酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使黄酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。

陶瓷酒坛既是黄酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器。我们常说的黄酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶坛贮存的酒相比。古时盛装黄酒的陶坛容量较大,大的达到32 升,现在一般在22~24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质,而黄酒珍贵的品质尧的韵味尧幽雅的意境也只有在品味陈酒之中才能得到的体现。

关键词:陶瓷酒坛,陶瓷缸,山西陶瓷


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 酒,有着浓厚的人文底蕴和迥异的风格;瓷,有着的艺术表现力和不凡的品位。酒瓶,特别是现代陶瓷艺术酒瓶,不仅是酒的载体,也是中国酒文化的一个重要组成部分,酒瓶作为酒文化的重要见证,它集书法、绘画、风情典故、陶艺、酒艺等于一体,综合体现了酒文化的灿烂辉煌和人类文明史,它是无声的诗、立体的画、凝固的音乐、含情的雕塑,谈及这个话题,收藏家们总是眉飞色舞,滔滔不绝。酒瓶收藏专家林松先生对现代陶瓷酒瓶的研究颇有造诣,他说,所谓名酒配名瓷,瓷制酒瓶制造工艺,艺术表现形式多样,可以提升酒的品位和文化内涵,并具有高的观赏价值和收藏价值。现代陶瓷酒瓶从制作工艺上可分为青花瓷酒瓶、釉上彩陶瓷艺术类酒瓶、高温颜色釉瓷酒瓶、雕塑瓷酒瓶。青花瓷酒瓶是以钴为色料在胚胎上描绘图样,施透明釉后经高温一次烧成的瓷瓶,烧成后的青花,青料熔于胎釉之间,釉色晶莹,发色青翠。青花瓷居景德镇四大名瓷之首,始创于元代,自明代永乐起,青花瓷器开始成为中国的瓷主流,成为景德镇主产的产品,是具我国民族风格,并在世界上有影响的绝代佳瓷。现在青花瓷酒瓶的工艺多种多样,常见的有手绘、贴花和印花三大类。手绘的青花瓷酒瓶,画面生动活泼,属青花瓷酒瓶中为珍贵品种之一;贴花的青花瓷酒瓶,图样清晰规格统一;印花的青花瓷酒瓶,线条简洁,画面规整。青花瓷酒瓶的文饰十分丰富,有形神兼备的古今人物;有奇丽秀美的山水风华;有栩栩如生的花鸟鱼虫;有千姿百态的飞禽走兽;还有古朴规整的传统图案和构图新颖的现代文饰。由于青花瓷酒瓶色泽能经久不变,并毫无铅镉之害,所以被各地酒厂酒商广泛运用于各种酒器之中。釉上彩瓷陶瓷艺术类酒瓶在于器型、在于文饰、在于色彩,由于它表现的手法是立体的、综合的,所以釉上彩瓷陶瓷艺术类酒瓶反映的是多观点、多层次,形式非常丰富。釉上彩花(贴花)瓷酒瓶是通过绘制图稿、制版、印刷,由贴花工匠的娴熟技法的帖制,经800℃以上中温烧烤一次完成。高温颜色釉瓷酒瓶是景德镇四大传统名瓷之一,早创烧于宋代,到清代进入鼎盛时期,景德镇是中国烧造颜色釉瓷器历史长、品种多、质量好、成就高的地区。高温颜色釉瓷酒瓶是以多种金属氧化物和矿石为着色剂,装饰在坯胎上,经过高温烧成,其釉面色为丰富,红釉鲜艳华丽,青釉素淡高洁,花釉斑驳古雅,有“人造宝石”之称,颜色釉瓷酒瓶品种繁多。雕塑瓷酒瓶是先用瓷泥塑雕,捏雕成人物、动物、花青等各种造型,或先在泥坯上镂雕、堆雕、浮雕出各种画面,然后焙烧成瓷。这类瓷器酒瓶,概称雕塑瓷酒瓶。还在隋朝,景德镇就开始了陶瓷雕塑,宋代制作的品种日渐增多,所出的成品灵巧、典雅、秀丽,元代工艺水平大有提高,所产的瓷器雄健、豪放、凝重,明代景德镇发明了彩饰陶瓷五彩色料,雕塑技巧也从简朴进入精微。面对丰厚的陶瓷文化遗产,我们感受到了物质文明对艺术的巨大冲击,在继承和借鉴的基础上,创造新的陶瓷语言形态,拓展新的材质、新的工艺和烧制手段,现代陶瓷酒瓶不只是形式的存在,更是创作者智慧和人格的体现。 25升小酒坛(可做16升和12升的) 6升小酒坛 25升酒缸 50升小酒坛(可做16L) 1000升酒缸 2.5升酒坛 鱼缸 1000升陶缸(可做500L-3L) 75升酒缸 100升酒缸